在飯店眾多的現(xiàn)代社會里，市場競爭日趨激烈。以深圳市為例子,現(xiàn)階段全省逾有餐飲業(yè)約兩萬家,另外每天又以10家上下的占比增減。這類增減最能體現(xiàn)“優(yōu)勝劣汰”,使飲食業(yè)構造更為有效。應對這般趨勢,公司僅有升級意識,把握顧客持續(xù)轉變的要求,調節(jié)自身的菜式、服務項目和銷售方式等,才可以站穩(wěn)腳跟。下邊深圳品牌策劃公司為大伙兒講解做餐飲營銷必須掌握的3點。
餐飲品牌策劃
第一、樹立餐飲營銷是一種服務營銷，是以服務為主題的新觀念。
餐飲業(yè)是提供烹飪服務為主的行業(yè)，其中的菜肴點心是服務里的一個內容，而不是主體，而這里所講的服務則包括服務產(chǎn)品、服務態(tài)度、服務場地等等。隨著十多年的改革開放和旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，飲食業(yè)的社會地位和被人們認識的程度日益提高，第三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展餐飲業(yè)所占的比例相當大。顯而易見，服務營銷的觀念隨著社會的變化而愈加突出，對此應給予高度重視。
第二、 樹立市場觀念
隨著社會主義市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，餐飲業(yè)的發(fā)展必須符合市場經(jīng)濟的規(guī)律。企業(yè)生產(chǎn)應該以市場需求為基準，因此企業(yè)要精心策劃，千方百計的滿足市場，擴大市場。
第三、深圳品牌策劃公司注重營銷技巧
（一）大店、名店開辦連鎖店
開辦連鎖店的”連鎖效應“使得消費者能在家門口也可品嘗到特色菜肴，從而增加收入。
（二）追求上品味的大眾化
餐飲企業(yè)應該有這樣一個共識，那就是大眾化不等于低檔次。因此應該積極調整經(jīng)營策略，力求環(huán)境舒適、菜肴精細、服務周全而價格適中。
（三）店面裝潢特色化
經(jīng)營的特色、風格、檔次，往往通過裝潢來加以反映。有特色的裝潢往往能吸引一大批顧客。
（四）櫥窗布置新穎
餐飲櫥窗可以設計得多樣化、藝術化、新奇化一些，餐飲櫥窗的主題要與餐飲的主題相符合。
（五）獨特的服務方式
特色料理可以匹配特色服務，例如在深圳延安西路的一家潮汕菜館，設計出印度門衛(wèi)和黃包車接客的方法，令客人回味無窮。
（六）利用名人效應
爭取名人光臨能夠大大提高聲望，是經(jīng)營絕招的又一”法寶”。
（七）利用名廚效應。
名廚是名菜的特征，也是餐飲經(jīng)營實力的象征，能夠為提高餐廳知名度，吸引顧客發(fā)揮出很大的作用。
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